春节食品安全保障和菜价波动问题引发关注
发布时间：2016-02-19 19:58

　　【一周舆情综述】

　　2月1日至2月14日期间，受春节假期影响，舆论关注度集中于食品安全保障、菜价波动等问题上。国家食药监局发布多项安全提醒获关注，各地认真落实“四个最严”，排查食品安全成为主要话题。监管部门的严管获得舆论肯定，但民众更期盼能够建立长效机制，恢复食品健康环境。春节期间，各地菜价波动引发关注，广州菜价“涨上天”遭网民吐槽，媒体建言献策从价格监管和完善市场机制方面入手平抑菜价。“互联网＋年夜饭”形式兴起，网络订餐、大厨上门等成为春节聚餐的新选择，新趋势也让“互联网＋年夜饭”的安全问题备受关注。2月5日，媒体爆料士力架吃出“烂牙”，让网民直呼“太恶心”，图片的刺激性更是让网民发出抵制呼吁，而士力架则因该负面事件被翻出虚假宣传等负面旧闻，信誉严重受损。

　　【食品行业舆情热点解读】

　　1.各地认真落实“四个最严”保欢乐过年获肯定

　　随着春节假期的带来，民众积极置办年货，食品安全问题因而成为各界关注问题。《人民日报》总结指出，各地各相关部门落实“四个最严”的要求，拿出“新招”“实招”“硬招”，全面排查食品安全风险隐患，全力保障节日期间食品安全。报道列举了保障食品安全的大数据技术，手机软件等，指出上海、河北、湖南等地安全检查的重点布局等。除了各地的抽检排查行动，国家食药监局和各地食药监局也发布了多项公告，提醒消费者注意网购半成品年夜饭、生鲜等问题。

　　各地排查食品安全从年前就如火如荼展开，热度较为分散，相关报道主要分为抽检结果通报以及安全提醒两类。例如，抽检结果通报报道《南昌春节食品抽检合格率98.9％　不合格的依法查处》、《上海除夕突击检查春节食品安全，个别不符合要求被责令整改》；安全提醒类报道包括《甜饮料摄入过多影响健康 春节畅饮更需合理适量》、《食药监部门提醒：网购“半成品年夜饭”注意食品安全》、《国家食药监总局：生鲜年货留意污染变质》等。

　　各地认真落实“四个最严”彰显食药监管部门保障民众食品安全的坚定决心。食品安全问题一直以来为民众所关心，习总书记也多次强调食药安全的重要性，并指出要“用最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的处罚、最严肃的问责，加快建立科学完善的食品药品安全治理体系”。各地食药监管部门认真贯彻落实“四个最严”要求，特别是在春节假期前后的敏感时期，加强食品安全检查，保障人民群众过一个安心年。

　　相关投诉仍不断，建立长效机制恢复食品市场健康环境为关键。春节之后，至今未出现重大食品安全事故和引发广泛关注的食安事件，但微博、论坛领域仍不断出现投诉，如汤圆陷出现异物、刚买的坚果发霉等。这些隐患的累积会消耗公众对食品安全的信心，公众不仅需要春节前后的严打，更需要的是将保障食品安全的各项举措在日常中落实到实处，建立长效的监管和惩处机制，让违法企业无处安生，逐步让食品市场恢复健康的舆论氛围和发展环境。

　　2.春节菜价飙升 价格监管和完善市场机制亟待提高

　　春节期间，各地的菜价再次引发关注。地方媒体对菜价进行了调查走访，北京新发地批发市场蔬菜的加权平均价是3.54元／公斤，比去年同期大涨33％；郑州菜价飙升，蒜9块一斤，黄瓜7块一斤；海南过年菜价赛猪肉，一根蒜苗一元钱。其中，广东地区普遍出现菜价飞涨现象，蔬菜最贵近50元／公斤。随着春节假期结束，初五之后，菜价结束了上涨曲线，开始下行。

　　菜价飞涨受多重因素影响，网民吐槽吃不起青菜。针对最为突出的广州菜价上涨，《广州日报》指出，两种因素导致菜价近年来最高。首先，1月广州出现了罕见冬季暴雨天气，对本地蔬菜尤其是叶菜生产和供应均造成了比较大的不利影响，供应量下降较多。其次，由于春节因素，全国瓜豆类蔬菜需求升温，广州批发市场近来其价格居高不下，本地叶菜价格也出现大幅上涨。而面对各地蔬菜价格飞涨，网民也开启吐槽模式，抱怨“穷得只吃得起肉”，“吃得起青菜的都是土豪”等等。

　　平抑菜价需在价格监管和完善市场机制方面同时入手。每年的菜价都会有所上涨，其中有合理的供需关系，但也有不少哄抬现象。《新京报》指出，各地有关部门今后是否有必要采取特别措施应对春节菜价上涨值得思考。比如，应该在春节之前对蔬菜供应链、供应量、批发价、零售价进行深入调查和科学预测，以便让市场信息透明、对称，不给哄抬菜价者机会。《北京青年报》也认为，面对菜价飙升，不能“逆来顺受”，必须吸取教训建立起能够平抑菜价的有效应对机制。有关部门必须进一步完善现有的蔬菜动态储备及应急机制。同时，政府部门必须及时、透明地发布与“菜篮子”有关的各项信息，在蔬菜供应淡季让市民心中有数，以避免恐慌性囤积推动菜价上涨情况的出现，最大限度地保障群众利益。红网评论则认为一公斤47.6元高出正常价近三倍的香菜价严重违反了价格法的相关规定。无论何时，物价都必须在价格法可控范围内，如果借“春节脸”暴涨物价，就是违法，需要物价局、消协，甚至政府部门联合执法，维护市场价格稳定，让市民开心消费。

　　3.网购年夜饭兴起　安全隐患问题获关注

　　随着O2O的兴起和普及，网络订餐、大厨上门、网络订购年夜饭半成品等等都成为春节聚餐的新选择。媒体也开始聚集这些形式对春节的影响。

　　央广网对网络订餐形式进行了详细报道，指出随着个性化、体验式新消费需求增长，越来越多餐饮企业搭乘互联网＋提供个性化服务，“私人定制”春节饭的餐饮服务平台如今遍及网络。正面评价认为，厨师上门服务，不仅干净卫生安全，最重要的可以给家人间多省下一些团聚的时间。但也有人感叹，外卖订餐让年味儿打折，而且卫生堪忧。《北京晨报》则关注了大厨上门这种形式，指出春节家宴，请个大厨到家里做饭，食材健康、吃得愉快，还能“偷”着跟大厨学几道做菜的手艺。相对来说，除夕和大年初一预订厨师的数量比较大，从大年初二以后，可预约的时段明显增多。

　　网购年夜饭半成品的安全隐患引起关注。媒体报道指出，有市民网购年夜饭半成品后发现存在较多的质量问题。舆论也发出网购年夜饭究竟靠不靠谱的疑问，《海东时报》指出，网购年夜饭火爆订购的同时，食品质量和安全却有待保障。一旦发生纠纷，还会破坏过年的好心情，得不偿失。食药监部门提醒网购“半成品年夜饭”要注意食品安全，享用半成品年夜饭时要煮熟煮透，并保留好销售凭证以便维权。

　　网购年夜饭需政府和社会共治成为舆论共识。不少媒体评论都呼吁要加强网购年夜饭的监管。《四川法制报》认为，食品安全监管部门应该与时俱进，尽快制定出网购食品监管细则。食品生产企业要重视食品安全，电商平台把好关，消费者购买时应提高维权意识，下订单后记得索要发票等。《湄洲日报》同样认为，要想避免“互联网＋年夜饭”乱象，关键在于相关部门要加强监管，予以规范。从制度层面上，要尽快健全完善包括年夜饭在内的网购食品安全监管制度，提出切实可行的监管措施，建立信用监管体系。对于商家来说，自律与诚信也是必不可少的，应当依法取得食品生产许可、食品流通许可和餐饮服务许可证，诚信经营。部分网民对于网购年夜饭的新形式表示了认可，但认为安全隐患是自己是否考虑网络形式的较大因素，今后会擦亮眼睛，选择诚信商家。

　　4.士力架吃出“烂牙” 网民大呼“恶心”

　　据《楚天都市报》报道，武汉的徐女士花4.5元买了一块士力架巧克力，孩子却吃出烂牙。据巧克力生产商有关负责人表示，公司接到徐女士的反映后，已经和徐女士进行了沟通，会按照相关法律赔偿。因公司方面还没有看到包有牙齿的巧克力，所以并不清楚巧克力里为何有颗牙齿，不过公司对此会展开调查。

　　2月5日，《楚天都市报》报道士力架吃出烂牙后，新华网、中国网等网络媒体纷纷进行了转载，并在标题中直指“整个人感觉都不好了”、“网友直呼太恶心”。荆楚网由此引申出“遇到问题食品该怎么办？”的知识普及，指出食品由多个部门监管，因此举报投诉的受理单位也不一样，并具体介绍了农业和动监部门、商业部门、卫生部门、工商部门、质监部门、食品药品监管部门等不同部门的监管职责。西陆网则“翻出”过去的质疑文章，指出士力架横扫饥饿是商家广告陷阱，垃圾食品的本质是真，“能量棒”的外衣是假，高糖高油，多食存在很多健康隐患。

　　士力架中吃出“烂牙”，网民抵制情绪较激烈。媒体爆料士力架中吃出“烂牙”，图片的直观性刺激了网民，“恶心”、“再也不买了，再也不吃了”成为网民评价最多的话。虽然生厂商表示会按照相关法律赔偿，并展开调查，但网民对此并不满意，不少网民涌至官微，要求士力架企业做出合理解释，而截至目前，官微并未对此发表任何声明，依然在正常进行宣传营销。“烂牙”图片的刺激性给网民留下阴影，势必在一定时期内对士力架的销售产生影响，如果

　　“烂牙”问题牵出虚假宣传“旧闻”，企业信誉遭遇牵一发而动全身考验。士力架被曝吃出“烂牙”后，负面旧闻开始被“翻出”，论坛中有言论讽刺称，士力架吃出烂牙、蛆、塑料、牙齿、胶皮……还能吃出啥？并指出，士力架广告存在虚假宣传问题，其真身实为糖油桶，中国消费网就曾经发布文章《士力架：撕掉伪装，还原“糖油桶”真身》进行质疑。士力架的“饥饿营销”广告宣传在各类媒介上打得火热，也成为营销界较为正面的典型。然而，吃出“烂牙”事件更是使得“饥饿营销”再遭虚假宣传的质疑，可见食品安全问题为产品和企业赖以生存的根本，再好的营销都无法抵消食安问题带来的负面影响。