在阿富汗战地创业的华人“红姐”王秋红 守护故乡味道
发布时间：2017-03-12 22:04

　　在战地创业是一种什么体验？问问王秋红。她经营着阿富汗喀布尔仅剩的一家中餐馆。在枪战声、爆炸声中，她带领着一班阿富汗员工，种菜、做饭、送餐，为当地华人守住一方传递故乡味道的田园。

　　【爱唱《大花轿》的“红姐”】

　　阿富汗首都喀布尔的华人圈里，几乎没有人不知道“红姐”的餐馆。毕竟，喀布尔只剩下这一家中餐馆了。

“红姐”就是王秋红，她开的中餐馆位于喀布尔市区的一座三层楼房内。记者在这里见到王秋红时，她正在厨房忙着与员工们一起准备各种食材。

　　高高的围墙下，记者看到院子里的菜地格外醒目。王秋红说，因为安全堪忧，出门采购不方便，而且有些菜在阿富汗是吃不到的，只能自己种。“播种、栽种、灌溉、施肥，都是摸索着来”。就这样，他们种过白菜、茼蒿、油菜、韭菜、花生、玉米、豆角……生生在喀布尔市区弄出了一个生机盎然的中国菜园子。

　　餐馆除了一名中国厨师，还有７名阿富汗员工，基本都会说一些汉语。他们也和老顾客一样，都叫王秋红“红姐”。在厨房，在菜地，他们常常一边唱歌，一起干活。“红姐”爱唱《大花轿》等中国流行歌，员工们唱阿富汗民歌小调。

　　“这是我来到阿富汗的第１２年，”王秋红说。４２岁的她看着要比实际年龄年轻很多。

　　２００５年，王秋红通过朋友介绍来到喀布尔，在一家外国安保公司当厨师。当时的阿富汗处于２００１年美国反恐战争结束后的重建阶段，随着政治局势的稳定，越来越多的中国人来到阿富汗寻找发展机会，追求自己的梦想。

　　２００７年，王秋红和朋友拿出攒的钱，合伙开了餐馆。对于这段经历，王秋红觉得挺“苦”。“当时什么都没有，从选址、找厨师，准备餐具，到柴米油盐，全部是自己和朋友一点点凑。”因为饮食差异，有时还要去国外采购鱼虾等肉类。

　　“有时常感到孤立无援，因为是外国人，办营业许可证也会遭遇无端刁难，一些警察甚至主动上门索要钱财。”

　　为了自己的创业梦想，王秋红还是硬坚持了下来。她总是对自己说：既然来了，就要好好干，不轻易放弃。于是，这一干就是１０年。

　　【被爆炸声震落床】

　　１０年里，喀布尔的安全形势因为反政府武装的卷土重来，逐渐恶化。“生意好的时候，喀布尔有４家中餐馆，后来袭击、爆炸、绑架越来越多，中国人都快走完了，餐馆就剩我一家了。” 王秋红回忆道。

　　２０１４年年底，以美军为首的北约驻阿部队陆续撤出大部分部队，阿富汗安全形势从此更加严峻。塔利班、基地组织、“伊斯兰国”等极端组织为了达到自己的政治目的，不断在喀布尔制造恐怖袭击。

　　２０１５年１２月的一天，就在离餐馆不远的一栋外国人居住的公寓，遭遇爆炸袭击。那一幕王秋红至今记忆犹新：“爆炸把餐馆所有的玻璃都震碎了，接着就是枪战，一直从下午持续到凌晨。”她当时被爆炸的冲击从床上震落到地面，本能反应是“赶紧跑”，然而在一楼被一位阿富汗员工拦住了，“他说警察正在封锁整条街道，现在双方还在交火，跑到街上身份难以辨别，更危险”。

“这两年，生意明显不如以前。”王秋红说，她不得不调整了餐馆的经营方式。“现在主要是送餐，很多人不敢出门。店里也不太敢接待生人。有朋友介绍，才领进屋子吃饭。”

　　王秋红说，现在中餐馆仅仅能够维持运营，已经连续两年没有给员工们涨工资。“最困难的时候，一周都没有一次生意。”

　　【与阿富汗员工相依为命】

　　“阿里会包饺子，皮擀得比我擀得好，拉马赞会炒菜，最近都是他主勺。”说到自己的阿富汗员工，王秋红脸上绽开笑容。她说这些阿富汗人和自己相依为命，有些人把她当做母亲、当姐姐。

　　跟随她最久的是拉马赞。“拉马赞１８岁就来到中餐馆。现在已经是两个孩子的父亲。”中文说得很好，中国菜的做法。拉马赞小时候受过枪伤，行走不便。２０１４年，她曾带拉马赞到广州看病。拉马赞非常尊重她，有什么事情都和她商量。

王秋红说，平时员工们有困难了，比如看病、生孩子、需要钱结婚等等，她都会尽力帮忙。当她自己遇到困难、感到孤单无助时，也是这些阿富汗员工给予她最多温暖。他们会在下班后留下来，陪她聊天。

　　２０１６年以来，阿富汗的安全形势依然难以预测，王秋红对未来也没有想太多，唯一确定的是，她还不愿离开阿富汗，既放不下自己辛苦创立的餐馆，也舍不得这些阿富汗的兄弟姐妹。

　　“我就盼着阿富汗安全形势能好起来，多赚点钱，回国看看爸爸妈妈，”说到家乡亲人，她的言语里流露出牵挂。

　　１０年过去，还能坚持留下来的中国生意人不多。“红姐”出了名，有人曾请她出任当地华人商会会长，也有人请她参加当地电视节目做嘉宾，但是王秋红都一一谢绝，“我是一个普通人，就愿意做做中餐，做自己喜欢的事情就很知足”。

　　在战地创业，需要激情，更需要执着。王秋红仍在坚持着。她的餐馆接待过无数客人，有阿富汗人，有中国人。在对很多客人看来，这里已不仅仅是一个吃饭的地方，也是在动荡环境之中，人与人相聚的温暖港湾。（新华社驻喀布尔记者 代贺）（新华社专特稿）