澳大利亚华裔痴迷做意式冰淇淋 获澳大利亚乳业大奖
发布时间：2017-02-21 16:07

林跃和他制作的意式冰淇淋。（澳洲网图片）

　　据澳洲网报道，在最近举行的澳大利亚乳业大奖(The Australia Grand Dairy Awards)中，一名华裔意式冰淇淋师林跃(Yue Lin，音译)获得了第一名，他被誉为澳大利亚做意式冰淇淋(Gelato)最好吃的人。

　　59岁华裔冰淇淋师获澳乳业大奖

　　据当地媒体报道，59岁的华裔冰淇淋师林跃近日打败了470名参赛者，赢得了澳大利亚乳业奖。林跃表示，自己对获胜这件事又惊又喜，这座奖杯将会鼓励他在冰淇淋事业上更加努力。林跃获奖后说道：“我只是自己店内后厨的一名小人物，我不是一名著名的厨师或者拥有一家很大的冰淇淋店铺。得奖对我来说是一种很大的鼓励，也促使我更加努力钻研，使得我在接下来做出更多品种，更有特色的意式冰淇淋，迎合更多人的口味。”

　　大赛评委：林先生获奖实至名归

　　此次大赛的评委史密斯(Russell Smith)表示，林跃先生得奖是实至名归的。他说：“林先生所做的意式冰淇淋质地非常柔滑，他确实使用了高品质的巧克力，这才能使得巧克力和冰淇淋完美的融合在一起。林先生对自己所做的甜品有着难以想象的激情，在你品尝的时候，这些细节就可以显示。他仿佛就是为了制作美味的意式冰淇淋而生的。”

　　意式冰淇淋想较普通冰淇淋来说，所含的脂肪更少。制作时，意式冰淇淋温度稍微微暖一些，从而使其能够更加柔滑；同时，相较普通冰淇淋，意式冰淇淋在制作时，用更慢的速率搅拌，使得进入冰淇淋中的空气更少，所以最终做出的意式冰淇淋会更密实。

　　从小的“执念” 痴迷冰淇淋的华裔大叔

　　林跃表示，冰淇淋是在他小的时候就拥有的“执念”。林先生在中国长大，他表示：“那时候在中国，冰淇淋是相对较少见的食物，也较为昂贵。当我和我的两个兄弟在学校表现很好的时候，父母才会买给我们。2004年的时候，我和妻子去了意大利，那是我才发现我真的爱上了意式冰淇淋，也渐渐理解了意式冰淇淋和冰淇淋中间的差异。从那时起，制作意式冰淇淋就成了我的梦想。”

　　林跃的儿子杰克(Jack)表示，爸爸对意式冰淇淋达到了一种痴迷的程度，2014年，林跃在布里斯班开始经营自己的意式冰淇淋屋Milani House of Gelato。杰克说：“爸爸对冰淇淋的热爱甚至有些疯狂，每次他打开电脑，只会搜索浏览各种关于冰淇淋的视频。在一周中，只有在周一进货的那天他才会稍微休息一下。”