光明乳业研究院院长刘振民：改善三大系统确保产品质量
发布时间：2016-12-29 16:24

　　新华网上海12月29日电（记者娄奕娟）12月29日，时隔一年后，光明乳业再度发布食品安全白皮书。“光明乳业建立了预防、评估、改善三大系统来确保产品的质量，为消费者提供健康、美味的产品”，光明乳业研究院院长、上海乳业生物工作技术研究中心主任刘振民对白皮书进行了系统解读。

　　刘振民表示，基于对社会价值和工匠精神的深刻理解，2015年5月，光明乳业将企业愿景升级为“让更多人感受美味和健康的快乐”。光明乳业以增强消费者体验为中心，推行关注消费者体验的改善项目，建立了专业的队伍，从便于携带到口味更佳等方面对产品进行全面改善，以品质促品牌，追求零缺陷。光明乳业于2016年起应用最新的信息技术，整合各个业务模块的系统，形成了覆盖全产业链的追溯体系，用二维码技术对数据“孤岛”进行串联，实现了源地可追溯，责任可追溯。2016年，光明乳业荣获了年度消费者最喜爱品牌中国年会科技创新企业、第十届中国上市公司价值百强等奖项。

　　刘振民说，2016年是食品安全法规出台最密集的一年，光明乳业系统梳理了法律法规的要求，持之以恒开展风险的识别、评估、监控和预防的体系，全线上线APP系统，不定期组织新法、新规、新标准的学习测评。同时，光明乳业与各单位签订了食品安全的责任书，细化和分解目标，落实到基层。

　　在标准方面，光明乳业对标世界上的先进标准，进行全过程的融合，并对照欧盟标准，持续升级了内控产品标准。

　　在检测方面，光明乳业对原料、包材、半成品、设备及工器具、人员卫生、试验生产的用水等进行精确的控制，通过风险检测对全产业链进行风险信息的收集和分析，最大限度地保障产品的安全。

　　在研发上，创新一直是光明乳业前行的基因。2016年，光明乳业研发出的一批新技术、新产品进一步塑造了科技形象，推动品牌定位高端市场。如乳业生物基础国家生物试验室发现的牛类芽孢杆菌模式菌株，结合中国的传统红曲，发明了红曲干酪，这些科研探索为光明乳业乃至行业的发展提供持续的发展动力。

　　2016年5月，公司总裁率队与国际科研机构签署战略合作协议。2016年10月19日，乳业生物技术国家重点实验室第二届学术委员会第一次会议成功召开。2016年建立光明乳业京南大学创新合作实验室，会聚全球的创新资源，带领消费者完美的体验。

　　光明乳业通过“6大升级”打造优质奶源。生鲜乳100%来自于审核合格的规模化、良种化、健康化的牧场。传承60多年的奶牛养殖技术，2015年成乳牛平均单产达到10.44吨，首次超过美国10.39吨的平均水平。

　　在供应商上，光明乳业将供应商分为ABC三级，建立了严格的遴选程序和支撑的管理制度，从源头进行把控，结合自检保证采购的指令。

　　在生产环节，光明乳业建立了完整的体制保证管理体系，升级了标准。如在物流方面，不断加强信息化、数据化的建设，先后引入先进的WMS仓库管理系统、TMS运输管理系统、TPS拣货系统，确保全过程的冷链控制。

　　在社会责任上，光明乳业一直以实际行动努力回馈社会。比如，“绿色战略”作为光明乳业多年来所坚持的战略之一，是光明乳业践行低碳发展的重要举措，引入光伏发电、分布式能源、重点加强绿色牧场的建设。

　　刘振民表示，全球奶业的发展前景广阔，“十三五”规划建议提出了“创新、协调、绿色、开放、共享”五大发展理念。科技创新重大突破是产业化和竞争的赛场发生转化的关键，光明乳业将主动对接“互联网+大力”推进现代乳业建设，不断加强优质乳品工厂的建设。

　　刘振民同时表示，光明乳业深知食品安全工作对技术和管理的要求严格，是每家企业核心竞争力的根本。未来，光明乳业将力求精确把零缺陷植入光明乳业3.5万名员工的行动中，让更多人感受美味和健康快乐。