知道栀子花香。知道栀子好吃嘛？“药食同源”食材汇总之栀子
文章来源：中国干部网    作者：    发布时间：2020-02-01 09:56    点击量：2672    大 中 小

　　一首知名的青春校园歌曲!

　　本小仙儿年轻的时候，这首歌也算响彻大街小巷

 

　　因为这首歌，我也曾喜欢过洁白精致的栀子花。

　　后来我长大了，虽然依旧喜欢栀子花

　　但是发现栀子花不止好看，还可以食用之后

　　食欲就战胜了心理热爱，栀子花也从客厅搬到了厨房

　　今天，我们就来介绍这个药食两用的食材——栀子!

 

　　栀子是什么

　　栀子是茜草科植物栀子的干燥成熟果实，记录在册食用的栀子，要和栀子花区分开。

　　中医上记载，“栀子味苦，性寒;归心、肺、三焦经。泻火除烦，清热利尿，凉血解毒。其含有的微量元素有不错的降压效果”

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　　怎么挑选栀子?

　　挑选栀子的小技巧，简单又实用!具体如何挑选，继续往下看!

　　TIPs：

　　1、选红黄色或棕红色的，性状为长圆形或椭圆形;

　　2、表面有6条凸起来的竖纹，顶部会有一些残留的花萼;

　　3、闻起来味道比较淡;

　　栀子的食用法介绍

　　栀子能吃，本小仙儿可不是口头说说而已。栀子用来做菜，主要也是用作辅料。但俗话说得好。“别拿豆包不当干粮。”即使是辅料，也是重要的组成部分，少了它，就少了栀子特有的味道!也就做不出栀子特有的美食!

　　01 栀子焖鸡爪

 

　　原料：鸡爪500克，栀子6颗，花椒少量，姜、盐、油少量

　　做法：

　　1、鸡爪稍微焯一下水;

　　2、栀子敲碎，姜切片;

　　3、热锅，放油，把栀子、花椒和生姜先炒香，再放入鸡爪;

　　4、加少量水焖5分钟左右，最后加盐调味。

　　02 栀子糯米饭

 

　　原料：栀子5颗，糯米300克，盐适量

　　做法：

　　1、糯米加适量盐浸泡4小时以上，或者提前一个晚上泡好;

　　2、栀子敲碎加水煮10分钟左右，水不用太多;

　　3、糯米过滤，滤干水分，把栀子倒入搅拌均匀;

　　4、搅拌好的糯米蒸熟就可以了。

　　03 橘红栀子茶

 

　　原料：橘红5g、栀子5g、胖大海3g、甘草2g、罗汉果5g

　　做法：

　　1、所有食材，均选择晒干或者烘干的;

　　2、直接热水冲泡即可。

　　栀子食用的注意事项

　　栀子花开，香成果实!但是是否栀子可以随便吃呢?哪些人不适合吃栀子?下面就告诉你。

　　食用禁忌：

　　1、经常拉肚子的人群不适合吃;

　　2、不适合长期大量吃;

　　3、孕妇和婴儿不能吃。

　　结语

　　今天的介绍也到此为止。明天继续和大家相见!