蔬菜喷洒甲醛会怎样 实验结果：冲洗10分钟仍有残留
文章来源：钱江晚报    作者：    发布时间：2016-05-17 11:31    点击量：835    大 中 小

　　你以为只有家具里才有甲醛？NO！现在甲醛君已经不满足于空气中的存在，它还要霸占你的美食！

　　那么如果你不幸买到甲醛蔬菜，在洗涤处理后还能不能食用呢？昨日钱江晚报记者采访了杭州市疾控中心理化科的实验师。他们已为此做了实验，那么数据如何？且听钱报记者一一道来。

　　甲醛蔬菜卷土重来

　　实验告诉你危害有多大

　　早在2002年，就有媒体报道某地的蔬菜批发市场为保持蔬菜新鲜度，防止在长途运输中蔬菜发热、红根、腐烂，因此勾兑甲醛进行喷洒。

　　而近日，一条网帖在朋友圈中频频刷屏，帖子附有视频：“在山东一个蔬菜批发市场里，堆放着大量准备打包的娃娃菜。工人们脚下放着一个装有疑似甲醛的小罐子，工人们每装一棵娃娃菜都在罐子里先蘸一下菜根。”蔬菜批发老板称，这样处理过的娃娃菜，保鲜4天没问题。

　　甲醛对人体有刺激皮肤、粘膜，致敏致突变的危害，浓度过高可引发咽喉灼烧痛、呼吸困难、肺水肿，过敏性紫癜、过敏性皮炎、黄疸等急性中毒症状，而长期低浓度接触甲醛则可引起头痛、头晕、乏力、感觉障碍、免疫力降低、瞌睡、精神抑郁、儿童哮喘、孕妇流产或者畸胎等，同时还会引发呼吸功能障碍和肝中毒性病变。而且甲醛已于2006年被IARC（国际癌症研究机构）确定为Ⅰ类致癌物（即对人类和动物均致癌）。

　　市疾控中心理化科的实验师选取了娃娃菜、韭菜和藕三种曾被媒体曝光过的蔬菜作为实验对象，分别称取50g于2L水中浸泡5分钟，取浸泡液过0.22微米微孔滤膜后进流动注射分析仪，用AHMT分光光度法测定其甲醛含量，即为本底值。

　　为模拟被甲醛溶液污染的蔬菜，实验师取适量10%甲醛水溶液于烧杯中，没过蔬菜，10秒后捞出沥干。称取沥干后的蔬菜50g，分别模拟两种家庭常用洗菜模式——冲洗和浸泡。

　　冲洗组蔬菜先分别在流动的自来水中冲洗5分钟，2L水中浸泡5分钟，然后再冲洗5分钟，浸泡5分钟，取两次的浸泡液分别测定其甲醛含量。

　　而浸泡组的蔬菜则依次于4杯2L水中浸泡，每杯浸泡5分钟，取4次的浸泡液测定其甲醛含量。

　　挑选购买蔬菜时先闻一闻

　　有刺鼻感千万别购买

　　大家关心的结果请看——首先，三种蔬菜的本底值均小于方法检出限，而各个浸泡液的甲醛含量则见表。

　　由表可知，虽然用流水冲洗和浸泡两种方式都能清除一部分甲醛，但其最终浸泡液中甲醛的含量大于本底值，由此可知经过10分钟流水冲洗和20分钟浸泡处理后的蔬菜中仍有甲醛残留。

　　面对以下结果，专家建议：

　　因此如果不幸买到了甲醛蔬菜，强烈建议不要食用。

　　那么大家在买菜时怎样才能规避甲醛蔬菜呢？

　　其实用甲醛溶液处理过的蔬菜，凑近闻会有刺鼻感，而且还会辣眼睛（这点钱报记者在实验过程中深有感触）。所以大家在挑选购买蔬菜时可以先闻一闻，如果眼睛鼻子有任何刺激感就要警惕你是不是“中招”了。本报记者 何丽娜 本报通讯员 严敏 任韧