微知识:台湾著名酒评家对葡萄酒中单宁的解释
文章来源：中国新闻网    作者：    发布时间：2015-11-04 11:16    点击量：1269    大 中 小

　　微资讯

　　罗伯特•帕克创办的《葡萄酒倡导家》(Wine Advocate)杂志是世界上最权威的葡萄酒杂志之一。《葡萄酒倡导家》今年将举办世界大旅行活动，活动从2014年2月持续到6月，历经9个城市，每个城市都可以品鉴名酒佳肴，有些城市还有大师班培训课程。2月26日至27日活动第一站将在北京举办。

　　微知识

　　台湾著名酒评家林裕森对葡萄酒中的单宁(tannin)的解释：“单宁产生的涩味提供味觉的骨架，支撑葡萄酒其它的味道，形成更立体多面向的味觉经验。就像盖房子一样，涩味有如红酒味道的梁柱，架构出味觉的空间，而甜润的酒精、甘油和果味等等则是壁面和装饰，味道浓重的红酒如果没有单宁就像垮成一团的房子……”

　　微语录

　　罗杰斯曾在“对话罗杰斯•湘财高峰论坛”讲：“……我看好张裕这支股票，从1999年起一直持有该股 ，最初是品尝过它的红酒，觉得味道很不错;之后我想，当时中国喝红酒的人还并不多，未来这种酒肯定会有很大的消费市场。事实证明，现在中国许多地区对红酒的需求甚至超过了国外。”

　　微时尚

　　著名主持人王刚演播的《夜幕下的哈尔滨》第45回19分41秒：“放学之后，王一民在白露小吃铺甚至还喝了几杯张裕葡萄酒，然后他就脚步轻快地往回卢家的路上走。这个时候，已经是明月初升，万家灯火。从松花江上吹来的阵阵清风，使王一民觉得凉爽而提神……”

　　微典故

　　天冷了，来一杯白兰地暖一暖。说起“老广”，当广州电话号码还是5位数的时候，位于广州六二三路八至十号的两广总代理新泰行就发布广告“请饮风行六十年老牌张裕白兰地酒”。

　　英国Asda超市(有566家门店)一项调查显示，尽管选择越来越多，但购物者还是习惯选择知名的葡萄品种：美乐66%、赤霞珠64%、灰品乐62%、霞多丽62%。