用品质架起中国奶业发展桥梁 开启中国奶业新未来
文章来源：    作者：    发布时间：2015-10-13 21:12    点击量：1369    大 中 小

　　自当年三聚氰胺事件以后，中国消费者一直在其阴影中走不出来，对中国奶品更是不安全感爆棚，更值得乳企深思的是，即便是当下国产奶的品质优异，很多消费者依然对洋奶粉情有独钟，那么别人家的奶究竟好在什么地方呢?

　　观察南半球奶业发达国家的牧场，我们可以发现很多值得借鉴和学习的地方，特别是人家的产业集中化管理，有力地保证了奶品的品质。

　　在吸取发达国家的优秀奶业经验后，国内的一些有雄厚条件的大型乳企开始改变自身的生产方式，通过“万头牧场”的模式，把牧草生产基地、奶牛饲养基地、挤奶工厂、加工工厂整合成一体化的现代化牧场车间，尽量减缩从原奶到加工之间的物理距离，为提升奶品品质打下坚实的基础。

　　纵观全局，目前我国奶业正处于转型升级的关键期，奶业取得进步的同时，在很多节点上正发生着标志性的变化。首先是奶业的稳定生产，生产方式发生了改变，据相关数据显示，去年全国奶类产量达到3841万吨，100头以上奶牛规模养殖比例达到45%;其次是奶业的稳定品质，具体表现为奶品的安全性越来越好，据悉，去年全国抽检生鲜乳2.1万批次，检测值全部合格。

　　无论是鲜奶还是奶粉，其质量的高低都取决于其内在成分含量的多少，通过中外相关同类数据的比较可知中国奶业与国外依旧存在差距。首先是鲜奶微生物含量标准差异。现在欧盟一级牛奶微生物含量标准是每毫升小于或等于40万个，而我们的一级牛奶的标准是每毫升小于或等于50万个;其次是营养蛋白标准有差距。欧盟的生乳蛋白质含量标准都至少在3.0%以上，而中国的生乳蛋白含量标准是大于或等于2.8%。

　　发现问题就要解决问题，通过进一步提高产业集中度可以有效地缩小中国与欧盟国家的奶业品质差距。相关调研表示，集约化、规模化的生产方式可以大幅度地提升中国乳品的质量。但不可否认的是，中国页存在一大批有实力的乳企，他们生产的产品质量甚至在欧盟标准之上，例如许多乳企生产的牛奶每毫升微生物含量低于20万个，甚至个别企业达到低于2万个的标准;营养蛋白含量上看，欧盟牛奶普遍大于3.0%，我国的优质乳企普遍大于3.2%。加上，最近我国的现代牧业股份有限公司力压众多欧美乳企，其生产的牛奶蝉联世界食品品质评鉴大会金奖，就证明着中国奶业在品质上下的功夫没有白费，中国奶业正在质量之路上不断前行!

　　但我们必须认清的是，像现代牧业、旗帜乳业、伊利、蒙牛、光明等乳业优质企业毕竟不是我国奶企的全部，100头奶牛以下的非规模养殖户还是占据绝大多数。而中国奶业的集约化、规模化和一体化水平建设仍然是一项十分长期而艰巨的任务。

　　并且，我国奶业目前的发展还存在着不稳定性困难，而这困难突出表现在两大软肋上，一是产业的集中度还不高，二是原奶价格波动过大伤及奶业，一些地方甚至出现了卖奶难和倒奶杀牛的现象。因此，中国奶业只有进一步规模化、集约化，并掌控住奶品品质这个关键点，方能从根本上推动我国奶业发展在健康的轨道上不断壮大。

　　奶品品质是奶业的生命线，我们所求的奶品质量不是一时的而是一世的。要具体落实企业的主体责任，坚持产出来、管起来的监管模式，用最严谨的态度、最严厉的制度、最严肃的问责，确保乳品的质量安全，用品质架起中国奶业发展的桥梁，开启中国奶业美丽新未来。